География

Културни аспекти на Южния регион (продължение)


Типични ястия

Кухнята на Парана беше повлияна от различните имигранти, които живееха и живеят в региона.

Бразилските индианци, живеещи в Парана, въведоха консумацията на борови ядки в храната и консумацията на йерба мате. В допълнение, местната култура е добавила плодове и корени към държавната кухня.


Шестерни

Едно от основните типични ястия от този регион е баредо, консумирано в няколко града. Това ястие, приготвено с месо, бекон и подправки, е кръстено на израза „баре тиган“, като не позволява парата да излезе, а яхнията бързо да изстине. Бареадо беше повлиян от Португалия и означава изобилие и радост.


Тиган "Barreado", типично ястие от Парана

Кухнята на Санта Катарина, тъй като има широк крайбрежен регион, представя няколко типични ястия, базирани на консумация на морски дарове. В допълнение, техните ястия се влияят от колонизацията на португалците, които консумирали този вид храна и приготвяли бульони и яхнии. Рибата също е широко консумирана от местните жители и най-обожаваните и консумирани морски дарове са омари, скариди, стриди и миди.


Морска храна, влияние (португалско-азорски)

Вече влиянието на германците, които пристигнаха в региона, беше да въведат други съставки, като свинско месо в бирата и крянове. Други храни, повлияни от имигрантите, бяха картофените супи, пайове, салами, хляб и вина.


Свинско коляно, немско влияние

Основните типични ястия на Рио Гранде до Сул бяха повлияни от италианци, испанци, португалци и германци. Основните са: полента, пилешко месо, пушено месо, колбаси, хляб, торти и други. Най-известното ястие обаче е барбекюто гаучо, първоначално направено в земен огън.


Традиционен барбекю гаучо

Друго характерно ястие на държавата е carreteiro ориз, приготвен с говеждо месо. Започна да се консумира в караваните, направени от гаучосите от пампасите, за да се познават части от Рио Гранде до Сул без жители. Въпреки че каретата вече не се среща, ястието все още се консумира масово в региона и страната.


Ориз Carreteiro, приготвен с говеждо месо

Половинката е един от символите на гаучосите. Консумира се от хората ежедневно на различни места. Това е горещият чай йерба мате, който се поставя в кратуна. Тя е разделена между приятели и семейство. Има значения като помирение и гостоприемство.


Чимарао - един от символите на РС


Видео: "На Нож!" 100 г. от Балканската Война100 years since the Balkan War (Септември 2021).