Историята

Защо търговията с подправки е била толкова печеливша през 15 век?


През 16 век португалците превземат Мелака, за да доминират в доходоносната търговия с подправки; други градски държави като Ачех, Бантен, Бруней и Пегу също възникнаха чрез износ и търговия с подправки. Не разбирам обаче защо търговията с подправки е толкова изгодно начинание, тъй като подправките са доста скъпи, когато стигнат до своя терминален купувач. Има поговорки, които сравняват подправките със златото

Как високата цена на подправките позволи толкова голямо търсене? Дали исканията на аристократите бяха в състояние да поддържат и поддържат толкова големи обеми на търговия, които обогатиха южноазиатските градски държави?

Предположения:

Бях с впечатлението, че европейското население е предимно крепостни през 15 и 16 век. Отмяната на крепостното право беше едва през 18 век за повечето европейски сили, с изключение на Англия и Франция. Точно затова бях объркан как европейските купувачи са способни да поддържат търсенето на нещо, което не е необходимо.

Дали аристократите на европейските сили бяха достатъчно богати, за да купуват подправки на цена, подобна на тази на златото? И откъде дойде това богатство? Разбирам, че високото търсене води до високи цени, но трябва да има някакво богатство, което да поддържа това търсене, иначе цената ще спадне, докато търсенето достигне предлагането.


Въпросът е малко объркващ. Начинът, по който го чета, се питате защо нещо скъпо има достатъчно търсене, за да поддържа печеливша търговия („Как високата цена на подправките позволи толкова голямо търсене?“).

Отговорът е, че не е така че скъпо. Паунд подправки може да струва няколко дни заплата за обикновен занаятчия, но килограм чушка е много пипер. Това беше луксозен артикул, разбира се, но не беше напълно недостъпен за средния професионалист от средната класа. Освен това това изобщо не е забранителна сума за богатите, която включва редиците не само на аристокрацията, но и на нарастващата класа търговци и професионалисти от по -високо ниво и други големи собственици на земя.

И не, Западна Европа не беше „предимно крепостни селяни“ през този период.

Твърдението, че подправките са на стойност теглото си в злато (доста преувеличено, за да кажем истината, за всички, с изключение на шафрана) също показва защо подправките имат пазар. Златото и среброто бяха скъпи и въпреки това очевидно имаше пазар за тях. Испанците, например, изпращаха товароноси от него от Новия свят. Подправките, които бяха по -евтини и все пак консумативи, логично биха имали по -голям пазар, стига европейците да имат търсене за тях като луксозни стоки.

Разбира се, луксозните предмети с висока цена по своята същност не се търгуват в големи обеми. Подправките също не бяха: предлагането в Европа беше силно ограничено. Много по -късно, когато ЛОС придоби монопола си в търговията с подправки, холандците започнаха да доставят около 270 тона канела годишно, което по онова време беше огромно количество, което изпревари местните доставки. Сравнете това със съвременното производство на канела от ~ 35 000 тона. И тъй като все повече търговски пътища бяха установени и трансплантираните подправки започнаха да растат на повече места, предлагането се увеличи и стойността на подправките спадна.

Имайте предвид, че ограничените доставки в края на Средновековието не повлияха на рентабилността на търговията с подправки. Търговията с подправки беше „толкова печелившо начинание“ именно защото „подправките са доста скъпи, когато достигнат крайния си купувач“ - спрямо цената им в Азия, която е нещо като 1/10 или 1/100 от продажната цена. И отново, с увеличаването на доставките, цените паднаха.

РЕДАКТИРАНЕ:

Като луксозни стоки, основните консуматори на подправките бяха богатите членове на обществото от средната до горната класа. Като оставим настрана религиозните и предполагаеми медицински цели, тези хора ценят подправките защото скъпо е; той формира символ на социален статус, желателен за показване. Бракът на херцог Георг Баварски с полската принцеса Хедуигис беше отбелязан с празник, включващ почти 1300 паунда на различни подправки, например.

Докато богатите могат да си позволят голямо разнообразие от скъпи подправки в нелепи количества (т.е. херцог Георг), това също не е извън възможностите на обикновените хора. Както бе отбелязано по -горе, килограм пипер може да струва на занаятчия няколко дни работа - достатъчно, за да стане луксозна стока, но не толкова скъпа, че да е достъпна. Така че дори (добре направените) селяни могат да си позволят пипер, най-евтината от обикновените подправки.


Подправките бяха това, което в днешно време бихме нарекли масов лукс. Това са луксозни стоки, които масите могат да си позволят в малки количества. Те са желани, защото са необичайни и предлагат „промяна на темпото“. Те са скъпи на единица единица, но „малката“ употреба ги прави достъпни. Подправките притежаваха и двете качества по онова време. Така че търсенето от аристократите беше подкрепено от търсенето от „обикновени“ хора.

Други съвременни артикули със сходни качества включват шоколад, кафе и захар. В някои случаи, когато условията на предлагане бяха благоприятни, "масовото" използване създаваше "резервно търсене", което допринасяше за увеличаването на доставките дотолкова, че цените им рязко паднаха и те вече не бяха лукс, а станаха необходимост. Това се случи, когато продуктите преминаха от „проучване“ към етап „експлоатация“ на световните пазари, тъй като европейците получиха достъп до тропически земи, където такива продукти можеха да се произвеждат евтино.


Мисля, че предишните отговори пропускат най -важната причина защо подправките бяха толкова ценна стока и толкова скъпи в Европа (или Китай, между другото).

Основното е, че подправките се консумират най -вече не за ароматизирани ястия, а за предотвратяване и лечение на болести. Ако през 15 -ти век сте били богат благородник или буржоа, може би сте били готови да похарчите малко пари за кашата си, за да вкусите по -добре - но със сигурност ще сте готови да похарчите много повече за продукти, които е трябвало да защитават вас и вашите близки такива от болести.

От ЮНЕСКО:

Пътуването на тези големи разстояния става разбираемо, ако се има предвид фактът, че много от важните подправки са имали ритуални и медицински ценности.

Средновековната медицинска наука не беше съвсем съвършена и препоръча използването на различни подправки. Понякога за добродетели, които съвременната наука в известна степен подкрепя; най -често според концепциите съвременната наука смята за боклук.

Карамфилът ще се използва като болкоуспокояващо и за лечение на зъбите. Индийското орехче беше нещо, което трябва да купите, ако не искате да умрете от чумата: не си ли струва да харчите огромна част от богатството си? От уики:

В елизабетските времена, тъй като се смяташе, че индийското орехче отблъсква чумата, търсенето се увеличи и цената му скочи.

Шафранът беше не по -малко жизненоважен:

Черната смърт от 14-ти век доведе до пик на търсенето на лекарства на базата на шафран, а Европа внесе големи количества конци чрез венециански и генуански кораби от южни и средиземноморски земи като Родос.

Подправките биха били използвани за мехлем, отвара или изгорени, за да отблъснат миазма и неприятните миризми - смятани по това време за основната причина (или може би втората причина след греха и липсата на молитви) за разпространението на болести.

Допълнително, това също беше полезно

като съставки за готвене (...) - не само за придаване на вкус, но и за приготвяне на храната, която често е далеч от прясна, вкусна, особено в горещ климат.

(Отново ЮНЕСКО)


Доста логично е. Навремето нямаше електронна, автомобилна и много индустрии, а богатството - злато и сребро - на света пристигна в Европа - главно при благородници и крале. Имаше голяма част от допълнително богатство, което можеше да се похарчи, и това беше интересна луксозна вещ, тъй като по онова време подправките в храните бяха много ограничени в Европа поради климата.

От друга страна подправката беше перфектна стока за транспортиране. Трябваше да изчислите в грамове, а не в тонове. Следователно не се нуждаете от огромен флот от кораби, за да направите добър бизнес от него. Цената се поддържаше просто поради риска, дългото пътуване и факта, че благородниците са готови да пилеят допълнителното богатство за него.

Цените се поддържат и от големите компании, създадени по онова време: британската Източноиндийска компания и холандската за подобни цели. Изплатеният дивидент от 40% и всички бяха доволни от това. И ако кажа на всички, включвам и клиенти, подправянето на храната им беше добър знак, ако са богати, което беше очевидно за техните гости, когато научиха, че са яли например три подправки от индонезийски острови и Индия.


"Бях с впечатлението, че европейското население е предимно крепостни през 15 и 16 век."

Може би това впечатление е погрешно? От тогавашната литература виждаме доста обикновени хора, които имат някакъв достъп до подправки и други екзотични храни. Например, ето синът на проспериращ фермер, който отива на пазар, за да купи консумативи за празник:

"Хайде да видя; какво да купя за нашето стригане на овце? Три килограма захар, пет килограма касис, ориз - какво ще направи тази моя сестра с ориз? Но баща ми я направи любовница на празника, а тя полага го върху […] Трябва да имам шафран, за да оцветя пайовете на надзирателя; боздуган; фурми? - никой, това не е в моята бележка; индийско орехче, седем; раса или две джинджифил, но за да мога да прося; четири килограма сини сливи и толкова стафиди на слънцето. " (Шекспир, Зимната приказка 4.3.36-48)


Търговия с подправки

Когато европейците чуха за подправки като канела, пипер, джинджифил и ванилия те пътували до Азия, за да ги донесат у дома. Хората са използвали подправки аромат храната им и да ги накара да вкусят по -добре. Някои бяха свикнали запазвам храна и да удължи по -дълго.

The произход на търговия ценен материалите се връщат праисторически пъти. Древните египтяни търгуват с места на юг. Гръцки търговци търгува с Индия и стига чак до Югоизточна Азия .Римляните проучени Средиземно море.

По време на интензивен период на търговия с Индия, който те донесоха стоки обратно от изток и настройвам а търговски пункт в Александрия. Имаше стоки прехвърлен до кораби, които отплават обратно към Рим.

По -голямата част от търговията премина по Пътя на коприната. През Средновековието арабите започват да поемат контрола над сухопътни маршрути към Азия. Техен влияние достигна чак до Инд долина, което им даде контрол над големи части от Индия.

Марко Поло и други търговци донесоха стоки обратно във Венеция и Генуа, които станаха специалност търговия главини и мощни градове. Коприна и търговията с подправки направи тези градове много богати. Венециански търговци продали стоките си навсякъде Европа.

През 15 -ти век, Османски Турците започнаха отрязване доставка маршрути между Азия и Европа. По това време търговията с подправки беше важна фактор по европейски икономика.

През ерата на откритието европейски навигатори потърсиха нови маршрути, за да стигнат до съкровища на Азия. Христофор Колумб и други отплаваха на запад и открит Америка. Португалският мореплавател Васко да Гама обиколи Южна Африка и нос Добра надежда. Фердинанд Магелан отплава по бреговете на Южна Америка и през Тихия океан през търсене за подправки. През 17 -ти век европейските държави започват да създават търговски пунктове в Азия и покорени острови и други територии.

Съединените щати започнаха влизане търговията с подправки през 18 век. Когато подправките станаха повече широко разпространен, техен стойност започна да пада.


Търговията с подправки прекрои световната карта и дойде да определи нашата глобална икономика.

Преди близо 2500 години арабските търговци разказваха истории за свирепата канелена птица или канела. Тази голяма птица е направила гнездото си от деликатни пръчици канела, казаха търговците. Един от начините да се сдобиете с канела е да примамите канелата с големи парчета месо. Птиците щяха да отлетят от гнездата си, да грабнат месото и да отлетят обратно. Несигурните канелени гнезда ще се срутят, когато птицата се върне претеглена с улова си. Тогава находчивите търговци биха могли да съберат падналата канела и да я занесат на пазара.

Колкото и примамлива да е приказката, легендарният цинамолог никога не е съществувал. Историята най -вероятно е измислена, за да отблъсне любопитните конкуренти от опитите да търсят източника на подправката. Дълги години древните гърци и римляни са били заблуждавани.

Може да изглежда странно, че нещо толкова привидно несъществено като подправка - подправка за храна или нещо, което да изгори, за да придаде аромат на въздуха - ще се нуждае от такава ревнива охрана със сложни високи приказки.

Но световното търсене на подправки нараства през римската епоха и в средновековния период, определяйки икономиките от Индия до Европа. Това търсене породи някои от първите наистина международни търговски пътища и оформи структурата на световната икономика по начин, който може да се усети и до днес. Тези, които контролират подправките, биха могли да отклонят потока на богатството по целия свят.

Но тайната за произхода на подправки като канела можеше да се пази толкова дълго. През 1498 г. португалският изследовател Васко да Гама направи първото морско пътешествие от Европа до Индия, през най -южния край на Африка. Мисията беше ръководена от желанието да се намери директен път до местата, където подправките бяха в изобилие и евтини, изрязвайки посредниците. Неговото пристигане на крайбрежието Малабар в Индия, сърцето на търговията с подправки, бележи началото на директната търговия между Европа и Югоизточна Азия.

Пътуването на Да Гама и това на неговата страна беше тежък удар за арабските търговци. Освен финансовите им загуби, да Гама поддържа кървава атака срещу арабски търговци в морето, за да установи и защити новия маршрут от подправки от Индия до Европа.

Вашият браузър не поддържа HTML5 видео.

Потокът от подправки от една част на света в друга предизвика нуждата от развитие на обширна инфраструктура на сушата и по крайбрежието, казва Марийке ван дер Веен, почетен професор по археология в Университета в Лестър. Това започва през римския период, обхващайки средновековието.

„Това е много началото на глобализацията“, казва Ван Дер Веен. "Виждаме това още по -значително през средновековния период."

Резултатът беше трайна промяна в диетата на хората в Европа, която стана много по -малко скучна и монотонна. Но по -важното е, че подправките станаха друг начин да се определи какво означава да си богат и могъщ. Това дойде с дълбоко социално, емоционално и икономическо въздействие в Европа, казва Ван Дер Веен.

„Подправките дават възможност на елитите за екстравагантен дисплей“, казва Ван Дер Веен. "И подчертава на всички останали, че е недостъпно."

В резултат на това гладът за подправки далеч надхвърли ароматния им вкус. Докато подправките са били консумирани в Азия най -вероятно, откакто са живели хора, в Европа те са се превърнали в нов символ на висок социален статус.

„Последиците от тези тривиални продукти - тривиални, тъй като не се нуждаете от тях за хранене - са катастрофални“, казва Пол Фрийдман, историк от университета в Йейл. „Те бяха първите стоки, които имаха толкова драматични и неочаквани последици.“

Тези последици включват колонизацията на Новия свят, след като Христофор Колумб се обърна погрешно в търсене на подправки, като се насочи на запад вместо на изток, за да стигне до Америка.

В сравнение с бурното му начало, естеството на търговията с подправки днес е почти неузнаваемо. Подправките вече са достъпни и повсеместни, намират се навсякъде от пътеките на супермаркетите, магазините в ъгъла и заведения за хранене до изисканите ресторанти. Когато плаването по морския маршрут на Да Гама отне месеци, подправките вече могат да бъдат прелетени на континенти за броени часове.

Но някои неща са останали постоянни през вековете, включително мястото, което е останало сърцето на търговията - Индия.

Вашият браузър не поддържа HTML5 видео.

Историята на Индия като нация, произвеждаща подправки, до голяма степен се дължи на климата, който е разнообразен и идеален за отглеждане на редица различни култури за подправки. Например, куркума, една все по-ценна подправка, расте добре в тропическите райони на Индия с много валежи, докато подправки като кимион процъфтяват в по-хладните и сухи субтропични райони.

Много ферми за подправки в Индия са исторически малки и управлявани от семейството. Но колебанията в стойността на подправките на свободния пазар могат да направят доходите на фермерите по -несигурни.

„Някои от най -големите напрежения върху индустрията са свързани с изменението на климата - по -екстремни климатични условия, наводнения, урагани, суши в различни части на света“, казва Ан Тубулик, глобален изследовател на веригата за доставки на храни в бизнес училището в Нотингамския университет. „Това ще се отрази на селскостопанското производство, което от своя страна ще повлияе на това колко подправки могат да бъдат доставени, а след това и на цените.“

Много от предизвикателствата за производителите на подправки се споделят от земеделските производители на други култури. Прекомерна употреба на азотни торове, недостиг на вода и загуба на опрашващи насекоми. Но в съчетание с високата цена на подправките, този натиск върху предлагането може да има ударно въздействие.

Извън Индия, един пример за това е мадагаскарската ванилия. Естествената ванилия е една от най-скъпите подправки в света, като зрялата, висококачествена ванилия надхвърля цената на среброто, за да стане на стойност над $ 600 (£ 445) за килограм през лятото на 2018 г. Циклон през 2017 г. в Мадагаскар, което произвежда по -голямата част от световната ванилия, удари силно реколтата от ванилия и предизвика скок в цените.

„Цената на ванилията се е повишила, защото е в голямо търсене, и става все по -рядка поради екстремното време в Мадагаскар“, казва Тубулик. „Това означава, че много фермери се занимават с ванилия, за да произвеждат боба и да изкарват прехраната си.“

Но за да отглеждате реколтата, имате нужда от пространство, а земята за отглеждане на ванилията трябва да дойде отнякъде.

„В Мадагаскар има красиви гори, където живеят всякакви интересни екосистеми“, казва Тубулик. - Виждате ги да бъдат изсечени.

Освен че е опустошително за дивата природа, включително няколко застрашени вида, обезлесяването заплашва бъдещото производство на ванилия. Горите на Мадагаскар осигуряват точното количество валежи, влажност и хранителни вещества в почвата, за да растат ваниловите растения. Нарушаването на деликатната екосистема на Мадагаскар също нарушава фино балансираните условия, необходими за отглеждането на ванилия на първо място.

„Не можете да обвинявате производителите на ванилия, че са го направили“, казва Тубулик. "Всичко, което искат да направят, е да оцелеят."


2. Маршрутите на подправките

Португалия имаше значително присъствие в Азия и поддържаше монопол върху търговията с подправки. Câmara, Wikimedia Commons // Public Domain

За разлика от повечето други търговски пътища в този списък, Spice Routes бяха морски пътища, свързващи Изтока със Запада. Пипер, карамфил, канела и индийско орехче са били изключително търсени стоки в Европа, но преди 15 век северноафриканските и арабските посредници контролират достъпа до търговия с Изтока, което прави тези подправки изключително скъпи и редки. С настъпването на Ерата на изследване (15-17 век), тъй като новата навигационна технология направи плаването възможно на дълги разстояния, европейците се отправиха към моретата, за да установят преки търговски отношения с Индонезия, Китай и Япония. Някои твърдят, че именно търговията с подправки подхранва развитието на по -бързи лодки, насърчава откриването на нови земи и насърчава нови дипломатически отношения между Изтока и Запада (отчасти с мисъл за подправки Христофор Колумб се отправя на прословутото си пътуване през 1492).

Холандците и англичаните спечелиха особено от контрола върху търговията с подправки в съвременна Индонезия, по-специално района, известен като Молукските острови или островите на подправките, който по това време беше единственият източник на индийско орехче и карамфил. Водени са войни, колонизирани земи и богатства, направени на гърба на търговията с подправки, което прави този търговски път един от най -значимите по отношение на глобализацията.


Воден до откриването на Америка и създаването на силни градове

Докато плаваха през моретата в търсене на нови търговски пътища, европейците откриха много други места като Америка. Известният португалски изследовател Васко Да Гама също обиколи Южна Африка, отивайки до нос Добра надежда и откри различни други места. Търговските пътища на подправките също доведоха до създаването на силни и мощни кралства по пътищата, които бяха от решаващо значение за развитието на Европа.


Девет очарователни факта за търговията с подправки

Колко често използвате пипер или сол, когато готвите? Поръсвате ли сутрин канела върху овесената каша? Защо всички се побъркват за Лате от подправки с тиква, когато пристигне октомври?

След като обиколих древния маршрут на подправките Azamara ®, осъзнавам колко приемаме тези подправки, които използваме всеки ден, за даденост. Докато научавам повече за подправките, използвани в тези различни региони, научавам и за тяхното значение в световната история. Ето някои очарователни факти:

1. Керала, моята четвърта спирка по време на пътуването, беше голям търговски център за подправки още през 3000 г. пр. Хр.

2. Арабските търговци контролират търговията с подправки между Европа и Изтока, като Китай, Индонезия, Индия и Цейлон (сега Шри Ланка, моята трета спирка), в продължение на почти 5000 години, докато европейците не започнаха да търсят нов път към Далечния изток.

5. През Средновековието на европейците липсва хладилник и обща хигиена, което води до бързо разваляне на храната. Подправките бяха толкова важни, защото помогнаха да се прикрие ароматът на не толкова прясна храна.

9. Индия е най-голямата страна по производство на подправки в света.

Пътувайте по маршрута на подправките с Azamara Club Cruises! Предстоящите пътувания включват:

Ан Тран е поканена да плава на борда на Azamara Quest.

Ан Тран е луксозна писателка, която се намира във Вашингтон, окръг Колумбия. Ан е пътувала няколко пъти с Азамара из цяла Европа и Азия.


Подправка на живота

През 1444 г. Джон Хоптън, малък джентълмен от Съфолк, изпраща своя стюард в Норич, за да купи провизии за зимата. Мъжът се върна с, наред с други стоки, малко количество черен пипер. Тези зърна, които бяха започнали живота си на пълзящи растения, които се откъсват от клоните на дърветата в западните гати на Индия, завършиха пътуването си сред англичани, които не знаеха нищо за техния произход.

В продължение на векове, когато малко хора с желание се размърдаха от родните си села, тропическите подправки бяха изпратени с големи трудности от единия край на Земята до другия. От двата зърна пипер, вмъкнати в ноздрите на мумията на Рамзес II през 1224 г. пр. Н. Е., До буркана с канела на прах в модерен кухненски шкаф, се крие почти непрекъсната история на търговията между изток и запад.

Защо търговията с луксозни подправки просперира толкова дълго е трудно и лесно да се разбере. Леки, преносими, твърди и дълготрайни, такива тропически подправки като черен пипер и карамфил може да са били проектирани през вековете, когато пътуването е било бавно и опасно. Тези подправки се търгуваха на огромни разстояния, защото (като коприна, за разлика от млякото) можеше да бъде.

И все пак това, което е ясно от научената история на Джак Търнър, е, че подправките продължават да трупат добродетели - в кухнята, спалнята и храма - докато не са преминали отвъд сферата на свързаните със земята стоки в някакъв свой ред. Тяхното отпадане от благодатта в съвременността е дълбоко. Забравили сме метафизиката на индийското орехче.

Spice: Историята на едно изкушение е разкошно издание на нов клас популярна монография - Сол, Треска, Тютюн - която разказва историята на света чрез историята на една -единствена стока или клас стоки. Подобен целенасочен фокус има предимството да показва както голямата картина, така и малката: изтласкването на международната търговия и суетата на едно домакинство. Рискът е от монотонност и преувеличение.

Думата "подправка" произлиза от латинския вид, който в по -късната си история означава стоки или продукти, често с малък обем и висока стойност. Франческо Пеголоти, слуга на семейство Барди във Флоренция, който е водил бележник за своите бизнес сделки в годините преди Черната смърт в средата на 1300-те, изброява близо 200 продукта под „подправки“. Те включват не само това, което познаваме като кулинарни подправки (кимион, джинджифил), но 14 вида захар, лекарства като боракс и алое, тамян, бивни на слонове, скъпоценни камъни, мед и калай.

Джак Търнър, австралийски учен, който е учил в Оксфорд и живее в Ню Йорк, е избрал да се ограничи до петте тропически аромати със свръх стойност. Това са пипер и джинджифил от крайбрежието на Малабар в Индия, канела от днешната Шри Ланка и индийско орехче (и свързаната с него булава) и карамфил от Молукските острови или островите подправки, южно от Филипините.

Търговията с пипер достига първия си връх по време на Римската империя. В единствената оцеляла готварска книга от латинската древност, De re coquinaria на Апиций, пиперът се появява в 349 от 468 рецепти, включително полхи, пълнени с черен пипер и ядки. Търговията оцелява след разпадането на западната римска империя и, когато се възражда, носи асоциации на древен лукс и цивилизованост. През Средновековието тя е почти изцяло в ръцете на мюсюлмански или гуджаратски търговци, като европейците обикновено са ограничени до последния етап от Бейрут или Александрия. Въпреки това, дори този етап беше изключително печеливш за венецианските търговци, които го контролираха. По думите на португалския пътешественик от 15-ти век Томе Пирес „Който е господар на Малака, има ръце на гърлото на Венеция“.

С пътуванията на Васко да Гама до крайбрежието на Малабар и Магелан до Молукките започва кървавата история на европейските монополи. В Молукските острови португалците бяха изместени през 1605 г. от холандската Източноиндийска компания, която управляваше плантационна икономика, толкова сурова, колкото всичко на захарните острови в Западна Индия. Холандската хватка както на Молукските острови, така и на Цейлон е прекъсната от британците в края на 18 век. С отглеждането на индийско орехче в Гренада и карамфил в Занзибар, тропическите подправки загубиха своята рядкост точно когато пуританската средна класа се отдръпваше от аристократичния лукс. Междувременно новите науки поставиха под въпрос лечебните качества на подправките.

В допълнение към търговската история, Търнър също така разказва тайната история на подправките. Поради аромата и издръжливостта си и връзката им с балсамирането и жертвоприношението, подправките на историята на Търнър усетиха полъх на свръхестественото. Те направиха жените желани, а мъжете мощни. Като олицетворение както на чувствен лукс, така и на екстравагантност, тропическите подправки винаги са имали своите критици, от Плиний Стари до Свети Бернар от Клерво, основател на цистерцианския орден. Моралистите имаха за съюзници древните и съвременните теоретици на търговския баланс, които видяха, че търговията с подправки източва ценното сребро от Европа (а след 16 век и Америка) в Индия.

Разказвайки тази история, Търнър е еднакво спокоен в древността и Средновековието. Той цитира добре и широко литературата и има усет към анекдот. Единствената му вина е харесването на анахронично клише (като "наркотик за повишаване на производителността"), което покровителства миналото, без да ласкае настоящето.

„Тъй като имам теза,“ пише Търнър, „това е, че подправките са играли по -важна роля в живота на хората и по -забележима и разнообразна, отколкото бихме могли да предположим.“ И все пак понякога, в някакво отсъствие на ум, той попада в капана, описан от икономически историк, на когото се възхищава, Карло М. Чипола. В пародия на икономическата история, публикувана през 1988 г. и наречена Pepe, vino (e lana) come elements determinanti dello sviluppo economico dell'età di mezzo, Cipolla категорично доказа, че кръстоносните походи, Стогодишната война и Ренесанса са пряко причинени от афродизиачните ефекти на пипера.

· Последната книга на Джеймс Бъчан е „Капитал на ума: Как Единбург промени света“ (Джон Мъри).


4 Мадура & rsquos Добре дошли парти

Дьо Хаутман все още се ядосваше за атаката край Сидаю, когато пристигна на остров Мадура край бреговете на Яван. Местните жители не знаеха за клането в Бантам и положиха усилия да посрещнат холандските посетители. Местният принц беше планирал приветствен парад с флотилия от лодки прау, които бавно отплаваха към холандците с голяма и великолепна шлеп в центъра за принца.

С приближаването на лодките прау холандците започнаха да се страхуват от нападение, подозирайки засада или подобна предателство. По -добре да е безопасно, отколкото да съжалявам, де Хаутман откри огън по флотилията, убивайки всички на борда на баржата Prince & rsquos. Оръдейният огън потопи повечето лодки, след това холандците спуснаха гребните лодки и завършиха клането с ръкопашен бой.

Само 20 местни жители на флотилията оцеляха от параноята на де Хаутман и rsquos. Тялото на принца и rsquos беше ограбено от скъпоценностите му и изхвърлено във водата. Един моряк описа сцената: & ldquoНаблюдавах атаката не без удоволствие, но и със срам. & Rdquo

Въпреки победата над добре дошли, холандският флот беше в тежко положение. Екипажът беше съкрушен от тропически болести, сформираха се спорни фракции, подкрепящи различни командири, и корабите бяха покрити с раковини, пчелни пити от кораби и изсушени от биещото слънце. И те дори не бяха придобили подправките си. Спор с друг командир, Ян Meulenaer, относно това дали да отплава към островите Банда или да се върне у дома, завърши с подозрителна смърт на Meulenaer & rsquos по време на спор с де Хаутман. Беше очевидно, че е бил отровен. Де Хаутман беше арестуван, въпреки че след това беше освободен.

В крайна сметка беше решено да се откаже и да се прибере у дома без никакви подправки, като двама от всеки трима членове на екипажа загинаха поради болест или злополука, почти никакви подправки и следа от касапница зад тях. Това, което малкият де Хаутман бе успял да купи или открадне, беше достатъчно, за да направи цялото предприятие рентабилно благодарение на високата инфлация в цената на подправките на холандските пазари, докато флотът беше отсъствал.


Насърчи Европа да инвестира в своите морски способности

Търговските пътища за подправки също бяха важни за европейците, тъй като допринесоха за развитието на европейските морски способности. Тъй като азиатците бяха силни и прекъсваха пътищата за доставки между Азия и Европа, Европа трябваше да намери алтернативни начини за набавяне на подправки. Следователно те трябваше да инвестират сериозно в кораби и други морски възможности. Търговията с подправки се превърна във важен елемент за европейската икономика и инвестирането в кораби за улесняване и засилване на търговията беше разумен ход. Това доведе до напредъка на европейската морска технология, която беше много важна по това време, особено след като морските войни бяха често срещани.


'Спайс трябва да тече ' a.k.a 'Оттоманите прекратиха търговията с подправки и започнаха мита Age of Discovery '

Вече направих няколко публикации по тази тема в сестрински абонаменти, но наскоро отново попаднах на няколко публикации в r/history, в които отново се твърди вековният факт, който всички знаят: че османците са блокирали азиатските стоки и подправки да достигнат Европа и че подтикна иберийците да обиколят Африка и отвъд Атлантическия океан.

И аз просто имаше да направя голям пост и тук.

Ето някои от коментарите, които се появяват през цялото време

Ами всички знаем, че Америка е открита по време на търсенето на нови търговски пътища (защото османците са блокирали старите). Това е и това, което вдъхнови най -много колонизация - богатството. Злато от Америка и подправки от Азия

Докато второто му изречение - това богатство вдъхнови най -много колонизация - е нещо вярно (то беше безкрайно по -сложно от това) първото изречение, особено забележката в скобите е напълно погрешна.

Another post is even more incorrect:

Mediterranean countries benefitted hugely from trade with Asia. With the Ottoman conquest of the Byzantine Empire, they lost their link to the east, and had to find new routes. The Portuguese began sailing around Africa, and one Genoese man thought he could get there by sailing directly west.

This post in particular shows the full extent of the wrongness. It proposes that by loss of Byzantine empire, Europe “lost the link” to East, and “had to” find new routes. And only after this preconditions happened have Europeans began exploring.

The appeal of this myth is of course the simplicity and obvious casualty. One thing clearly led to another, and for our poor human minds looking for order in chaos, this might seem reasonable.

Unfortunately absolutely everything about it is completely and utterly wrong on so many levels that it warrants a lengthy post. Not to be very philosophical myself I will quote Lybyer from all the way back in 1915 tackling this myth:

The entire hypothesis seems to be a legend of recent date, developed out of the catastrophic theory which made the fall of Constantinople an event of primary importance in the history of mankind. The great discoveries had their origin in a separate chain of causes, into which the influence of the Moslems of Spain, North Africa, and the Mameluke empire entered, but not that of the Ottoman Turks.

The reasons why this is so are numerous. Let’s break it down to few key ones. First from Iberian side we have few observations:

1. Atlantic voyages and going down African coast started well before 1453

The Portuguese Atlantic voyages started after 1415 with conquest of Ceuta (Spanish-French expeditions to Canaries even before that). Madeira was colonized in the 1420s, Azores in 1430s. Caravels were used since 1430s and furthest point visited so far - Cape Bojador - was passed in 1434 and regular voyages beyond were being conducted afterwards. By 1450s the exploration down African coast- in actuality more slave raids - on which we have much information, brought Portuguese all the way past Senegal and Gambia rivers, to the vicinity of modern Sierra Leone. Here is a map trying to show the extent of lands already discovered by around 1450

2. Motives recorded by Portuguese themselves for start of exploration never mention any kind of “lack” of spices

We just have to open the The Chronicle of the Discovery and Conquest of Guinea, Vol. Аз, on Chapter VII by Gomes Eannes de Azurara who lists the reasons (he considered) why the Prince Henry decided to explore Africa: curiosity and zeal of service to god and king, new economic opportunity (but no mention of spices, just generally opening a new market in Guinea), gauging the extent of power of Moors, and finding allies against Moors (specifically Prester John) and finally spreading Christianity.
Obviously not mentioning the unavailability of spices does not mean it didn’t occur, but still, contrasting with the importance it was supposed to have i think it would feature more prominently.

On the Mediterranean side of things we have other, more relevant, issues

3. Constantinople was actually not the most important point for the spice trade at all, as Venice (and Genoa and French and Catalan) got the vast majority of their spices in Alexandria and Beirut

It shouldn’t really be surprising when you think about it. Spice originated in India and SE Asia, and it went to Europe by ships on the sea route to Red Sea and Persian Gulf where land caravans would take them through Egypt and Syria to ports on Mediterranean.There it would be picked up by European traders and transferred by ships to rest of Europe. Constantinople would be a detour on that route, not the center point. See this Venetian routes to Alexandria and Beirut as recorded by 15th century Venetian sailor Michael of Rhodes(source)

The overland routes from China to the Black Sea, and from there Europe, for which Constantinople was important, were only a part of this Asia trade, and spices would definitely not go through there. To back up these claims, let’s show the table showing Venice pepper imports in years 1394-1405, basically much before ottoman conquest, from Wake: "The Volume of European Spice Imports at the Beginning and End of the XVth Century" (1986) available in full here , page 632

■ площPepper(lbs)Spices(lbs)
Александрия1,614,300221,335
Бейрут414,250449,987
Romania (Constantinople)67,92043,687

As we can see, pepper and spices poured from Levant, not Constantinople in order of magintude larger amounts.

4. Fall of Constantinople had little effect on prices of pepper and spice (and from there we can conclude also the supply)

To show this part, we will reffer to Frederic C. Lane and his paper Pepper Prices Before Da Gama where he lists the prices of pepper through the years in Venice. The expectation being that after 1453, if the trade routes were closed we would see the effect in prices. I’ll post the photo of the table he compiled here. Analyzing this we can see that in the period of 1430- 1490 the price of pepper remained relatively the same. Compare that to events of 1499-1503 when the price of pepper really jumped which is related to both Second Venetian-Ottoman War and Portuguese incursion in Indian ocean that really stopped the flow of pepper. Analyzing previous years, we can really conclude there is no obvious shortage or stoppage of spices coming to Europe prior to 1499 related to Ottomans, or any other Muslim nation, at all.

Interesting detail: Lane’s table shows another very curious incident - sudden spike in prices between 1409 and 1411 and remaining until 1430s. The reason is still unknown but one guess it was the result of the Zheng He expeditions which bought massive amounts of pepper, seriously altering the supply side of pepper for europe resulting in massive prices.

5. Egypt and Syria - the main spice routes- weren’t even Ottoman controlled until 1517 - decades after the Columbus and Da Gama expeditions

One of the most important things is that Ottomans were confined to the areas of Balkan and Anatolia , with Mamluk Sultanate controlling Egypt and Syria. The Ottoman conquest of Levant happened only in 1517 following the Ottoman Mamluk war, which is significantly after both discovery of America and Portuguese presence in Indian Ocean.

Also, but this I can’t prove, it is quite probable the Portuguese temporary stoppage of pepper flow to Egypt, and the unsuccessful expedition to Diu to expel the Portuguese, led to weakening of the Mamluk state and ultimately it being consumed by the Ottomans

6. Ottomans, Mamluks nor for that matter any other Muslims never ‘stopped the spice trade’ to Europe, nor would they want to (for a longer period)

This is an important point and one which too many people just don’t think about. Why would the Ottomans stop the trade to Europe in the first place? Just because they were Christians? It would make no economic sense, and accomplish nothing. Even in times of conflict with some of the nations, like Venice, there were plenty of other traders filling the void: French, Ragusan, Catalan, Genoese, later English and Dutch also. I will only mention and hope I don’t have to go into details of the French-Ottoman alliance and capitulations granted by Ottomans as I am really not an expert in Ottoman diplomatic and trade relations. However their very existence is the ultimate proof that trade was never stopped.

Edit Whoops. I forgot here to add some key data

Table 2. Venetian galley import average annuals for years 1496 - 1498 from Wake: "The Volume of trade . ", page 633 (13/16 in the link)

■ площPepper(lbs)Spices(lbs)
Александрия1,754,4802,140,880
Бейрут603,150563,231

Basically, this data in the table above shows how much pepper and spice did the Venetians import by the end of 15th century. The total amount is even larger then in the beginning (table for 1394-1405) indicating not only the trade never stopped but that it even increased (but this might be just Venetians muscling out competiton). To be fair, just this data alone still allows the possibility of stopping the trade in mid 15th century and then recovering but a) that's unlikely as we have zero indications for this and b) if it even recovered than the point that Muslims stopped trade is still moot

Even in the 16th century, when the Ottomans really did control the Levant, and Portuguese the Indian Ocean, the trade through Egypt and Syria was ongoing. There are even some indications the spice route through Levant superseded the Portuguese route around Africa in the2nd half of 16th century. See this table compiled by Reid showing pepper and spice imports to Europe. The values for 16th century indicate there was an ongoing trade through Ottoman areas to Europe. This theory (of Levant route being larger then Portuguese route in late 16th century) is very widely accepted, but some authors, like before mentioned Wake, made some IMHO very compelling counter arguments. However I do not think this is the appropriate time and place to go into this discussion. Suffice to say, whatever those details are, trade goods have always passed through Levant to Europe

To come to some sort of conclusion.

The statement that Ottoman stoppage of trade caused age of discovery is totally unsupported and also unreasonable statement reducing all of the parties to ridiculous simplifications.

If we are to believe it we have to forget that Mamluk Sultante existed, and Ottomans were clearly some spiteful haters who would rather not earn money then simply trade with Europe.

The Portuguese, and Spanish, aren’t that vilified to point of cartoonish, however their motivations are still reduced to simply responding to the complete absence of spice and trade. Instead of the more truthful version of them simply trying to open an alternate, more profitable, line of supply next to an already existing one.


БИБЛИОГРАФИЯ

Bulbeck, David Reid, Anthony Tan, Lay Cheng and Wu, Yiqi eds. Southeast Asian Exports Since the Fourteenth Century: Cloves, Pepper, Coffee, and Sugar. Singapore: Institute of Southeast Asian Studies, 1998.

Chaudhuri, K. N. The Trading World of Asia and the English East India Company, 1660–1760. Cambridge, U.K., and New York: Cambridge University Press, 1978.

Dalby, Andrew. Dangerous Tastes: The Story of Spices. Berkeley and Los Angeles: University of California Press, 2000.

Glamann, Kristof. Dutch-Asiatic Trade, 1620–1740. Copenhagen, Denmark, and The Hague, Netherlands: Danish Science Press and Martinus Nijhoff, 1958.

Küster, Hansjörg. "Spices and Flavorings." в The Cambridge World History of Food, изд. Kenneth F. Kiple and Kriemhild Coneè Ornelas. Cambridge, U.K., and New York: Cambridge University Press, 2000.

Laszlo, Pierre. Salt: Grain of Life, tr. Mary Beth Mader. New York: Columbia University Press, 2001.

Pearson, Michael N., ed. Spices in the Indian Ocean World, Vol. 8: An Expanding World: The European Impact on World History, 1450–1800. Aldershot, U.K.: Ashgate Publishing, 1996.

Reid, Anthony. Southeast Asia in the Age of Commerce, 2 тома. New Haven, CT: Yale University Press, 1988, 1993.

Schivelbusch, Wolfgang. Tastes of Paradise: A Social History of Spices, Stimulants, and Intoxicants, tr. David Jacobson. New York: Vintage Books, 1993.


Гледай видеото: ЖЕНА НАПРОКАТ - Мелодрама. Все серии подряд (Декември 2021).